Кисломолочный напиток, который получают из молока кобыл в результате смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, включающей молочнокислые палочки (болгарскую и ацидофильную) и дрожжи. Кумыс — национальный напиток тех народов, где развито коневодство. Это: башкиры, татары, калмыки, казахи, киргизы и некоторые другие.
Состав
Пищевая и энергетическая ценность
Условия хранения и срок годности
Состав
Молоко кобылье цельное с использованием закваски, содержащей молочнокислые дрожжи, ацидофильную и болгарскую палочки.